Ricetta Panettone
Qualche Natale fa ho preparato l’impasto del Panettone a casa e ho azzardato una rivisitazione della ricetta ma è bene ricordare che esiste un disciplinare secondo cui il classico dolce natalizio può chiamarsi “Panettone” solo se rispetta determinati canoni. INGREDIENTI E DOSI PREIMPASTO MIX PANETTONE GR. 750 ACQUA GR. +/- 200 BURRO GR. 175 TUORLO GR. 100 LIEVITO BIRRA GR. 2 PESO TOTALE GR. 1227 PROCEDURA Impastare il MIX PANETTONE, Acqua, Tuorli e Lievito. Quando la pasta è omogenea aggiungere il Burro e continuare la lavorazione sino ad ottenere un…
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