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Se sei mai stato in provincia di Trapani avrai sicuramente provato una di queste delizie. Le Cassatelle di Ricotta siciliane sono una prelibatezza tutta trapanese apprezzata da chiunque le abbia assaggiate. Si tratta di speciali ravioli dolci, ripieni di crema di ricotta e fritti. Ingredienti per l’impasto: Farina 00, 500 g; Zucchero semolato, 100 g; Olio di oliva, mezzo bicchiere; Vino Marsala, mezzo bicchiere; Limone, 1 scorza grattuggiata e 2 cucchiai di succo; Acqua, q.b. Ingredienti per il ripieno: Ricotta zuccherata, 900 g; Gocce di cioccolato, q.b. Cannella, un pizzico.…

La leggenda narra che il Cous cous fu creato appositamente per il re Salomone che, innamoratosi perdutamente della regina Saba, decise di non mangiare più a causa dell’amore non corrisposto. Il medico di corte preparò il Cous cous per guarire il cuore spezzato del re e per fargli riprendere forza e vigore. Da allora, questo delizioso piatto è considerato nella cultura araba il “piatto dell’amore”. Non solo dolci della tradizione: la Sicilia è una regione in cui l’arte pasticcera rimane in costante aggiornamento sperimentando sempre nuovi modi per addolcire tutti…

Nonostante le pesche dolci siano un dessert diffuso in gran parte d’Italia, quella che vi proponiamo oggi è una versione tutta siciliana, a base di pasta brioche e farcite con l’immancabile crema di ricotta. Ingredienti per la pasta Farina Manitoba, 250 g Farina 00, 250 g Acqua, 250 ml Zucchero, 50 g Strutto, 50 g Lievito di birra, 25 g Sale, 10 g Ingredienti per la bagna Zucchero, 400 g Acqua, 100 ml Alchermers, 100 ml Ingredienti per la farcitura Ricotta zuccherata, 600 gr Ingredienti per guarnire Zucchero semolato, q.b.…

Se vi siete mai recati a Palermo durante il Festino di Santa Rosalia o durante la festa dei morti, avrete sicuramente notato questo coloratissimo dolce tra le bancarelle. Nonostante il nome lasci intendere che si tratti di un gelato, in realtà si tratta di un dolciume di origini arabe a base di zucchero. Per prepararlo i contadini usavano la frutta secca raccolta in campagna e in occasione dell’Unità d’Italia hanno iniziato a colorarlo con i colori della nuova bandiera nazionale. Ingredienti 600 gr zucchero semolato 100 gr mandorle intere 50…

Il Gelo di Melone è un dolce al cucchiaio dal sapore fresco e delicato, molto amato qui in Sicilia durante le torride estati. Non si conoscono con precisione le sue origini, ma le tesi più accreditate dicono che il gelo fu inventato durante la dominazione araba o piuttosto dalla popolazione arbëreshë albanese che si insediò nell’entroterra palermitano. Ed è proprio a Palermo che il Gelo di Melone trova il massimo della sua popolarità, dove viene spesso chiamato “Gelo di Mellone” per via di una italianizzazione del termine in dialetto siciliano muluni,…