Descrizione
RICETTA INDICATIVA:
ARANCINE SICILIANE, LA RICETTA PERFETTA DI PALERMO
INGREDIENTI PER 25 ARANCINE
Kg 1 riso ( gr.500 riso roma – gr.500 riso parboiled )
lt. 2,5 di acqua
gr. 100 burro
g.30 di sale
2 bustine di zafferano
Per il ragù
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
2 foglie d’alloro
un pizzico di chiodi di garofano in polvere
gr250 tritato suino
gr.250 tritato bovino,
mezzo bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
200 gr dipiselli surgelati sale q.b.
pepe q.b.
gr.250 di caciocavallo grattugiato
